こんにちは、まりもです。
今日は、手作りパンは本当に簡単にできるのか？
私が思う、簡単！なところを、
分かりやすい言葉でお話したいと思います。
＜目次＞
- 手作りパンはこねなくてもパンになる！だから簡単！
- 手作りパンの材料は少ない！だから簡単！
- 手作りパンを簡単にする近道
- 結論！手作りパンはシンプルレシピで簡単！
１．手作りパンはこねなくてもパンになる！だから簡単！
ぶっちゃけ、
手作りパンはこねなくてもできます（笑）
なので安心してください。
あなたにも簡単に作れます。
パンはパン屋さんが、
台の上にパンをたたきつけたりして、
こねているイメージがかなり強いと思いますが、
そこまでしなくてもできますよ。
材料を混ぜ合わせた時点で、
こねなくても、
パンになる活動が勝手に始まりますから。
ただ、こねることによって、
パン自体に伸びがあって、
ふんわりした生地に仕上がります。
ですのでこねることを、私はお勧めします。
こねないと、ボソボソっとしたパンになりやすいので。
じゃぁ、こね方ってどうすればいいの？
と思いましたよね？
ボールの中に材料を入れて混ぜたら、
そのままボールの中で手の平の親指の付け根あたりで、
ぐいっと押し付けるような感じです。
押し付けて、ひとまとめにして、また押し付けて・・・
という感じで大丈夫です。
だんだんまとまってきて、
手にくっつかなくなってきたらオッケーです。
こねる時間は１０分以内、慣れてきたら5分くらいです。
こねなくてもパンになるんだから、簡単ですよね。
こね方にこだわらなくても大丈夫です。
２．手作りパンの材料は少ない！だから簡単！
いまや食生活に密着しているパンですが、
いったい何からできているのか知っていますか？
手作りパンの基本となる材料は
- 粉（強力粉・中力粉など種類はいろいろ）
- 水
- 塩
- パンの素（ドライイースト・天然酵母など）
＊ここでは簡単にパンの素と言っておきます
この４つで作ることが可能です。
しかしこの４つだけですと、
なかなか素人には作り上げるのが難しく、
固いパンになってしまうので、ここへ
- 砂糖
- 油（バター・オリーブオイルなど）
を追加して入れることによって、
やわらかく、
ふんわりした手作りパンにすることができるのです。
ほとんどが家庭にある材料ですので、
買ってくるものは、
パン用の粉とパンの素くらいです。
これは大抵、
どこのスーパーでも取り扱っていますので、
簡単に手に入りますよ。
それに、それを１度買ってきたら、
しばらく日持ちしますので、
なくなるまでは買い足す必要がありません。
材料が多い料理を作ろうとしたら、
準備だけで疲れてしまいますよね。
でも
手作りパンって意外と少ない材料で作れちゃうんです！
材料が少ないと、
それだけで簡単そうに思えてきませんか？
３．手作りパンを簡単にする近道
手作りパンを作り始めたころ、
私はいつも、
このやり方で合ってるのかな？
間違ってるのかな？
と疑問に思っていました。
しかし、パン教室へ通って、
いろいろ勉強して分かったことは、
材料の混ぜ方や、こね方に、
間違いなんてない！
ただし、
材料と分量を間違ってはいけない！
ということです。
混ぜ方やこね方、
道具の使い方や力加減、
手の大きさ、
はたまた手の温度まで、
一人ひとり違います。
ですので、同じように作るということは、
不可能なんですよね。
手作りの良さは、そこにあったりします。
一人ひとりの微妙な違いで、
パンの形やボリュームの出方、
焼き上がりの色の違いなどが出てきます。
それがその人の味になるんですね。
だから、出来上がりに正解なんてないんです。
あなたには、
あなたの手作りパンが焼けますので、
難しく考えなくて大丈夫ですよ！
でも、材料と分量は間違えないでくださいね！
粉の種類と、水の分量などはしっかり量りましょう。
それが、手作りパンを簡単にする近道となります。
４．結論！手作りパンはシンプルレシピで簡単！
はじめは、材料の少ない、
目次２でご説明したような
手作りパンを作ることをおすすめします。
必ず、
砂糖と油が入るレシピのものにしてください。
砂糖と油が入ると、
材料の混ざりもよくなり、
生地がやわらかく、
非常にこねやすくなります。
材料が少ないと、
量ることも少なくなるので、
失敗のリスクも減らせます。
砂糖はパンをやわらかくして
、焼き色がきれいに出ます。
油はパンの伸びをよくして、
ボリュームを出してくれます。
結果、
はじめての方でも簡単に焼くことができます。
はじめての方には、
シンプルなレシピの
丸パンをおすすめします。
チョコレートや、あんこや、
レーズン、チーズなどの入るレシピを
はじめから作るのは、
避けた方がいいですね。
そういったものは、
パンをふくらませる妨げになったり、
水分の微妙な変化を与えてしまうので、
生地がベトベトになったり、
うまくこねることができなかったりします。
はじめはシンプルなレシピからスタートし、
慣れてきたら、
いろいろな物をプラスして入れたりして楽しみましょう！
まとめ
手作りパンは
こねなくてもできることが分かれば、
意外と簡単にできそうですよね。
材料も少ないので、そろえやすいです。
シンプルなレシピなら、作りやすいので、
1度あなたもパンを作ってみませんか？
